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Maniokstärke (Tapioka) lässt sich außerdem zum Andicken und Binden von Speisen einsetzen. „Fufu“ bezeichnet in der schwarzafrikanischen Küche einen Brei aus Maniok oder Yams mit Kochbananen. „Fufu“ leitet sich vom französischen „fou-fou“ ab. Das französische „fou“ bedeutet auf deutsch: verrückt, irre, irrsinnig.

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